最新研究：大豆蛋白质可以代替仔猪日粮中的动物蛋白质

伊利诺斯大学的研究人员表示，大豆蛋白浓缩物可以在断奶仔猪日粮中替代动物蛋白质，而不会产生不利影响。

伊利诺伊大学研究的结果表明，大豆蛋白浓缩物可能部分或完全替代断奶仔猪日粮中的动物蛋白质，对肠道健康和生长性能没有不利影响。

文章《大豆蛋白浓缩物研磨成不同粒度并饲喂猪的营养价值》(Nutritional value of soy protein concentrate ground to different particle sizes and fed to pigs)发表在《Journal of Animal Science》上。该研究由Selecta公司(一家销售大豆蛋白浓缩物的生物制药公司)资助。

“我们确定了3种粒度的大豆蛋白浓缩物中粗蛋白、氨基酸和能量的消化率。”研究共同作者伊利诺伊大学动物科学教授Hans H. Stein在新闻稿中说，“我们还研究了大豆蛋白浓缩物替代动物蛋白质对断奶生长性能的影响。”

大豆蛋白浓缩物通过去除可溶性碳水化合物和一些非蛋白质成分从脱脂大豆片中得到。测试了3种粒度——70 μm、180μm和700μm，因为较早的研究表明豆粕的粒度会影响断奶仔猪的氨基酸消化率。

将大豆蛋白浓缩物在仔猪日粮中进行试验。在小组的第一个试验中，给猪饲喂分别含有豆粕、鱼粉或研磨为三种粒度之一的大豆蛋白浓缩物的日粮。收集回肠食糜，分析氨基酸和粗蛋白含量。

在含有大豆蛋白浓缩物的三种日粮中，粗蛋白的标准回肠消化率没有差异，但含有研磨至70 μm或180 μm大豆蛋白浓缩物的日粮比传统蛋白质来源的日粮具有较高的粗蛋白消化率。与其他日粮相比，含有研磨至70 μm或180 μm大豆蛋白浓缩物日粮的几种氨基酸的标准回肠消化率(包括色氨酸)也更高。

Stein解释说，这些结果与使用豆粕的类似研究不同，其中粒度对消化率的影响较大。“大豆蛋白浓缩物加工中使用的醇提工艺可能会提高消化率，因此无须进一步降低粒度以获得相同的效果。”

在第二个实验中，断奶仔猪饲喂混合第一次实验中使用的每种蛋白质源的玉米。目标是测量每种日粮中总能、消化能和代谢能的全肠道表观消化率。

Stein说：“三种粒度的大豆蛋白浓缩物的消化能和代谢能之间没有差异，但研磨至180 μm的大豆蛋白浓缩物比玉米、豆粕和鱼粉含有更多的消化能。”

最后，研究人员研究了大豆蛋白浓缩物对生长性能和血液特性的影响。在本实验中，猪混合饲喂鱼粉、喷雾干燥血浆蛋白粉和研磨至180 μm的大豆蛋白浓缩物。总的来说，不同的日粮不会改变生长性能，如果使用大豆蛋白浓缩物替代鱼粉或喷雾干燥血浆蛋白粉，不会观察到性能下降。

Stein说：“该实验结果表明，豆粕型和大豆蛋白浓缩物型日粮可以在断奶后最初四周内饲喂断奶仔猪，对生长性能没有负面影响。”

总之，三个实验的结果表明，研磨至180 μm的大豆蛋白浓缩物可用作断奶仔猪日粮中动物蛋白质的替代品。

原题名：Soy protein may replace animal proteins in piglet diets(英文)